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蒜香烧鲳鱼

菜谱编号:349-932
蒜香烧鲳鱼是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香烧鲳鱼”。
蒜香烧鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有用豆瓣酱炒红油,这道菜的特色在红烧鱼的基础上,加入多一点的蒜头带着浓浓的蒜香味,对喜欢蒜香味的朋友来说是个不错的选择。

蒜香烧鲳鱼主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:1条姜:几片
蒜头:适量葱:适量
辅助料用量
盐:适量鸡粉:适量
生抽:适量老抽:适量
料酒:适量生粉:适量

蒜香烧鲳鱼的做法步骤

第一步:姜切丝、葱切段,加入适量料酒揉抓几下。

蒜香烧鲳鱼做法第一步骤

第十一步:成品图。

蒜香烧鲳鱼做法第十一步骤

第二步:鲳鱼一条处理干净,涂抹一层姜葱料酒腌制十五分钟。

蒜香烧鲳鱼做法第二步骤

第五步:放入锅中小火慢煎。

蒜香烧鲳鱼做法第五步骤

第九步:放入鲳鱼小火焖十分钟,中间翻面。

蒜香烧鲳鱼做法第九步骤

第八步:一次性加足开水,适量生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉调成红烧汁。

蒜香烧鲳鱼做法第八步骤

第七步:锅内留底油,下姜蒜小火她香。

蒜香烧鲳鱼做法第七步骤

第三步:姜切末、蒜切成小粒。

蒜香烧鲳鱼做法第三步骤

第六步:煎至如图所示呈微黄色,盛出备用。

蒜香烧鲳鱼做法第六步骤

第十步:最后大火收汁。

蒜香烧鲳鱼做法第十步骤

第四步:腌制好的鲳鱼撒上一层淀粉。

蒜香烧鲳鱼做法第四步骤
蒜香烧鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、处理好的鲳鱼涂上自制的姜葱料酒腌制,可以有效的去除腥味。
2、鲳鱼入锅要小火焖十分钟才能充分吸收味道。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:鲳鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜香烧鲳鱼。

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