第一步：姜切丝、葱切段，加入适量料酒揉抓几下。
第十一步：成品图。
第二步：鲳鱼一条处理干净，涂抹一层姜葱料酒腌制十五分钟。
第五步：放入锅中小火慢煎。
第九步：放入鲳鱼小火焖十分钟，中间翻面。
第八步：一次性加足开水，适量生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉调成红烧汁。
第七步：锅内留底油，下姜蒜小火她香。
第三步：姜切末、蒜切成小粒。
第六步：煎至如图所示呈微黄色，盛出备用。
第十步：最后大火收汁。
第四步：腌制好的鲳鱼撒上一层淀粉。
蒜香烧鲳鱼
蒜香烧鲳鱼是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香烧鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没有用豆瓣酱炒红油，这道菜的特色在红烧鱼的基础上，加入多一点的蒜头带着浓浓的蒜香味，对喜欢蒜香味的朋友来说是个不错的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲳鱼：1条 | 姜：几片 |
| 蒜头：适量 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 生粉：适量 |