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金针菇蒸排骨

菜谱编号:351-052
金针菇蒸排骨是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇蒸排骨”。
金针菇蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平常基本上都不买猪肉,不过一年之中还是会买几次排骨,通常都是蒜头豆豉或XO酱蒸。今年回国的时候带了些金针菇回来,据说很嫩很好吃,于是这次就用金针菇来蒸排骨。

金针菇蒸排骨主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:300克--
辅助料用量
金针菇:适量蒜头:适量
生抽:适量芝麻油:少许
胡椒粉:少许生粉:适量

金针菇蒸排骨的做法步骤

  • 第一步:食材:排骨、金针菇、蒜头。
  • 第五步:调入适量的生抽、芝麻油、胡椒粉。
  • 第七步:放入已经烧开水的锅上,盖上锅盖大火蒸15分钟。
  • 第二步:排骨切小块用生粉腌制、金针菇浸泡至软沥干水分、蒜头剁碎。
  • 第六步:再洒上蒜蓉。
  • 第四步:再将腌好的排骨铺上。
  • 第八步:打开锅盖洒上葱花,即可熄火,焖一两分钟才取出。
  • 第三步:将金针菇放入碟子里。
  • 金针菇蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、排骨用生粉腌过再蒸,吃起来会嫩滑很多。2、金针菇放底,这样的话,排骨味道才会渗入。3、蒸的时间不宜过久,否则影响口感。

    相关食材:排骨金针菇

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