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红烧鲢鱼

菜谱编号：352-202

红烧鲢鱼是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲢鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲢鱼又名白鲢，属于鲤形鲤科、是著名的四大家魚之一。其肉肥、味鲜、营养丰富，做法各异，这款红烧鲢鱼味道浓郁、鲜香肥美、感观诱人食欲。

红烧鲢鱼主厨：putimama

第七步：将汤汁烧浓放入蒜蓉、红椒碎将其倒入砂锅中。

第二步：油适量烧热加入老抽、几粒花椒、大料、少许五香粉炝锅并加入开水。

第一步：买了两块鲢鱼，将其洗净切成均匀的片状。

第八步：红烧鲢鱼出锅了，香气怡人、因使用了竹篦子既保持魚片状完整性，又不失红烧鲢鱼味道浓郁。

第六步：炖制好后将竹篦子取出放入砂锅中(可加热)。

第三步：将买来的竹篦子洗净凉干放入锅中(防沾锅、防止魚碎)。

第四步：将切好的魚放入竹篦子上按原切刀摆入锅中烧制。

第五步：将葱头、姜丝放入锅中炖制。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲢鱼

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