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焖制鲢鱼

菜谱编号:391-344
焖制鲢鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖制鲢鱼”。
焖制鲢鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲢鱼的肉质细嫩,最简单的做法就是清炖,但鲢鱼肉里的小刺特别多,食用过程中得小心翼翼的才行。于是采取了焖制的方法烹制了这条鲢鱼,骨酥肉香非常棒。

焖制鲢鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲢鱼:1条--
辅助料用量
油:适量盐:适量
白糖:少许葱:适量
老抽:5克红辣椒:3个
蒜:适量姜:适量

焖制鲢鱼的做法步骤

  • 第六步: 锅留底油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
  • 第十步: 加盐、白糖调味。
  • 第八步: 将其烧开。
  • 第三步: 热油,分次放入鱼块炸制。
  • 第十二步: 泄压后,出锅装盘,即可上桌。
  • 第十一步: 焖制20分钟即可。
  • 第四步:炸制到鱼块焦黄捞出。依次做完。
  • 第五步: 把炸好的鱼块放入压力锅
  • 第二步: 剁块、沥干水分。
  • 第一步:把鲢鱼收拾干净。
  • 第九步: 把烧开的汤汁倒入压力锅。
  • 第七步:烹入老抽,加适量水。
  • 焖制鲢鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸制鱼块可以一次炸制,也可以二次复炸。
    2、不用压力锅也可以,用普通锅时水要多放一些。

    相关食材:鲢鱼

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