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潮音潮人:潮汕咸菜尾饭

菜谱编号:352-339
潮音潮人:潮汕咸菜尾饭是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮汕咸菜尾饭”。
潮音潮人:潮汕咸菜尾饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

潮汕咸菜是一道美味可口的名菜。酸菜类食品,以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜,俗名大菜,它色泽金黄,味道咸芳爽脆,闻名遐迩的潮汕咸菜,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,人们常说“潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜”,是潮汕群众居家生活常见的小菜,更是一些潮汕酒楼烹制潮汕风味菜肴的必备原料。

潮汕地区的咸菜尾其实就是酸菜,因为有带叶子的,称之为“尾”,简单易做的咸菜尾饭,适合夏天,酸酸辣辣的,很是美味:潮汕咸菜尾饭。

潮音潮人:潮汕咸菜尾饭主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
米饭:适量五花肉:适量
鸡蛋:2个姜:1块
潮汕咸菜尾:适量--
辅助料用量
盐:适量--

潮音潮人:潮汕咸菜尾饭的做法步骤

  • 第一步:把五花肉去皮切块,姜切末,咸菜尾泡去咸味再切丝,放至碗中备用。
  • 第二步:在锅中加适量油热油锅,先下五花肉爆炒,加适量盐,接着再下咸菜尾、姜末、米饭,拌匀米饭,敲2个鸡蛋下去翻炒均匀即可。
  • 第三步:不想吃白米饭,那就来一碗爽口开胃的咸菜尾饭吧。
  • 潮音潮人:潮汕咸菜尾饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
    2、五花肉炼出来的油,拌在饭里特别好吃,也可以采用别的肉。
    3、这个饭最关键是咸菜尾和大量姜末的搭配,酸酸的,辣辣的,很过瘾,所以,姜末可以下多些。

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