潮音潮人：芥兰头炒鲜鱿
潮音潮人：芥兰头炒鲜鱿是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：芥兰头炒鲜鱿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱿鱼，也称“柔鱼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养保健型且风味很好的水产品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼还是一种含有大量牛黄酸的低热量食品，可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
芥兰头十分爽脆，色泽翠绿，与鲜鱿搭配别有风味，已成为潮汕宴席上一道很受欢迎的菜色：芥兰头炒鲜鱿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芥兰头：400克 | 鲜鱿：2个 |
| 蒜头：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 粟米粉：适量 | 鸡粉：适量 |
| 白糖：适量 | 蚝油：适量 |
| 鱼露：适量 | -- |
潮音潮人：芥兰头炒鲜鱿的做法步骤
潮音潮人：芥兰头炒鲜鱿做法技巧/窍门/补充说明：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
3、鱿鱼制净时注意用毛巾去掉鱿鱼外皮粘膜。
相关食材：芥兰