炖鲤鱼家常鲤鱼
炖鲤鱼家常鲤鱼是【家中我掌勺】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖鲤鱼家常鲤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最简单的鲤鱼吃法，酸甜口（喜欢吃辣可以在爆香佐料环节放点干辣椒），因为本人不喜欢吃鱼只喜欢喝汤，所以加了点豆腐，和娃娃菜！鱼汤泡饭，管饱！鱼头鱼尾都切掉不用-_-||（没人吃）卖相不好，凑合着看吧?。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：3两 | 娃娃菜：半颗 |
| 葱：一根 | 姜：一块 |
| 蒜：6瓣 | 啤酒：一罐 |
| 白糖：1勺 | 醋：1勺 |
| 八角：2-3个 | 花椒：一撮 |
| 盐：2勺 | 白胡椒粉：少许 |
| 八角粉：少许 | 花椒粉：少许 |
| 油：两大勺 | 酱油：1勺 |
炖鲤鱼家常鲤鱼的做法步骤
炖鲤鱼家常鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鲤鱼一定要去腥线。
2、腌制鱼的过程中最好多来回搅拌几次。
3、我用的易拉罐啤酒。
4、煎鱼过程也就3分钟左右。
5、煎鱼过程中，火候不宜过大，翻鱼动作不宜过大，不宜过于频繁，以免搅碎鱼块，保证不粘锅就好。
6、小心油溅伤。
7、炖鱼时间不宜过长，30分钟左右为宜（时间过长鱼肉老硬，时间过短不够入味）。
8、炖鱼加菜不宜过多，加1-2种就行了。
相关食材：鲤鱼