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家常炖鲤鱼

菜谱编号：428-536

家常炖鲤鱼是【琦琦＆妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖鲤鱼”。

第二步：平底锅烧油，煎至金黄。

第三步：葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

第五步：放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。

第七步：盛出，撒点香菜即可，我家装鱼盘子找不到了，所以才会把鱼断开，用圆盘子装，不过什么都不影响。

第一步：把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。

第四步：锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。

第六步：放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。

家常炖鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：

放啤酒会使鱼肉特别嫩。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲤鱼

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