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仙草烧芋圆

菜谱编号：358-061

仙草烧芋圆是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草烧芋圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

仙草烧芋圆是粤菜中的一道夏天经典糖水甜甜品。仙草具有清热解毒，消水肿。芋圆的Q弹、美味，想必大家都会念念不忘。甜品店的食客络绎不绝，常常排队，还很贵。不如自己动手做。

仙草烧芋圆主厨：sourcehe

第八步：各颜色均匀分成等量切好；

第九步：适量的清水煮沸，放入做好芋圆，煮熟；芋圆煮熟捞出，仙草切块，加入适量的白砂糖，拌均即可。

第七步：多次来回揉，揉成长条；

第五步：紫芋、南瓜分别去皮、切块；放入蒸锅中蒸熟；

第六步：分别用料理机打成泥；木薯粉分成二等分，分别加入紫芋泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成二个颜色的光滑团；

第四步：煮好的仙草倒入保鲜盒中，冷却，放入冰箱冷藏1小时；

第三步：1000克清水煮沸，倒入仙草糊再次煮沸，一边煮一边拌均；

第二步：仙草粉加150克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至无颗粒状；

第一步：准备食材：木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等；

仙草烧芋圆做法技巧/窍门/补充说明：

1·紫芋、南瓜一定要均匀很碎，做出的芋圆才滑；
2·冷热均可，夏天吃冰爽，冬天热吃；
3·煮仙草糊到时候记得搅动，防止煮糊。

菜谱标签：小吃闽菜

相关食材：仙草

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