潮音潮人:潮汕酥炸脆皮蚝
潮音潮人:潮汕酥炸脆皮蚝是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮汕酥炸脆皮蚝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
生蚝是牡蛎的别称,肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。潮汕酥炸脆皮蚝是潮汕地区的传统名菜,颜色鹅黄,外焦里嫩,蚝油鲜美,齿颊留香。不论是家常晚餐还是周末派对,都深受广大群众的热爱。
除了生食、焗烤、炖汤等吃法,拿来酥炸也是一个不错的新鲜选择:潮汕酥炸脆皮蚝
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
生蚝:适量 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
生粉:适量 | 胡椒粉:适量 |
面粉:适量 | 盐:适量 |
泡打粉:适量 | 鸡精:适量 |
潮音潮人:潮汕酥炸脆皮蚝的做法步骤
潮音潮人:潮汕酥炸脆皮蚝做法技巧/窍门/补充说明:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、炸好的生蚝蘸橘油食用。
3、油炸的时候要注意控制好火候。