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黄焖鳝鱼

菜谱编号：361-166

黄焖鳝鱼是【??琪??】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鳝鱼”。

第五步：起锅前加少于鸡精调味装盘。

第四步：锅添底油，依次放入蒜泥，姜丝，辣椒粉炒香。。再放入黄瓜条翻炒，两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段，加盐，蚝油，生抽，老抽入味，加水一碗（需要温水），在面上盖好紫苏叶，盖好锅盖调中火焖煮六分钟。

第二步：黄瓜去芯切成小条，姜切丝，蒜子压成泥，紫苏切碎，备用。

第三步：油入锅，烧热入姜丝，放入鳝鱼煸炒两分钟后，捞出鳝鱼，等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒（大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了）。

第一步：鳝鱼杀好切段洗净，（注意用冷水洗，热水洗容易有腥味）放料酒，生抽腌制十分钟。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鳝鱼

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