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来自夏天的馈赠——火爆鳝鱼

菜谱编号：355-358

来自夏天的馈赠——火爆鳝鱼是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“来自夏天的馈赠——火爆鳝鱼”。

第三步：炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热后下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。

第四步：炒锅留底油，大火烧热，然后放入准备好的红99火锅底料、大蒜、青椒、红椒炒香。

第五步：倒入爆好的鳝片炒开，加适量清水、五香粉、半勺白糖炒均，然后闷5分钟即可出锅。

第一步：黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用。

第二步：大蒜切小片、青椒、红椒切片。

来自夏天的馈赠——火爆鳝鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鳝鱼身上的粘液微有腥味，不怎么好洗，我们可以用盐抓均匀后再冲洗，这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鳝鱼

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