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潮音潮人:潮汕鸭母捻

菜谱编号:361-670
潮音潮人:潮汕鸭母捻是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮汕鸭母捻”。
潮音潮人:潮汕鸭母捻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭母捻是一种有馅的糯米丸子,相传宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗,当时的鸭母捻就是一个实心的汤圆,是元宵的小吃,后来经过改良,鸭母捻加了馅心,味道更加美味。这高颜值、高营养的小小一碗就可以饱腹,闲时舀上一碗热气腾腾的甜汤,鸭母捻恍若一位俏丽的女子,容貌甜美,话语娴静,让人心动不已。

鸭母捻的制作要求特别严格,它要求皮要柔韧,馅要软滑:潮汕鸭母捻。

潮音潮人:潮汕鸭母捻主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:适量黑芝麻:适量
芋泥:适量莲子:适量
银耳:适量白果:适量
辅助料用量
白糖:适量--

潮音潮人:潮汕鸭母捻的做法步骤

  • 第二步:在碗里倒入糯米粉,白糖水,搅拌成面糊,再倒入适量清水,揉搓成面团,盖上布发一会。
  • 第四步:如池塘中白毛鸭母成群游水半沉半浮这种景观,用“鸭母捻”来形容,十分形象贴切。
  • 第三步:接着把面团分成若干个小面团,擀皮包馅再迅速捏合,搓成球状,最后把鸭母捻也一起放到银耳汤中一起煮熟即可。
  • 第一步:把银耳切段,再在锅中加适量水煮沸,倒入银耳、白果、莲子、白糖,熬煮备用。
  • 潮音潮人:潮汕鸭母捻做法技巧/窍门/补充说明:

    1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
    2、鸭母捻放在水中煮至浮上水面即熟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮音潮人:潮汕鸭母捻。

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