香辣田鸡
香辣田鸡是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣田鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑,麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。
田鸡?又叫青蛙?因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖,所以可以放心吃哦?
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
田鸡:250克 | 红辣椒:5个 |
大蒜:5个 | 紫苏:2颗 |
花椒:1克 | 韭菜花:20克 |
辅助料用量 | |
植物油:10克 | 盐:5克 |
生抽:1勺 | 蛋白:1个 |
淀粉:适量 | -- |
香辣田鸡的做法步骤
香辣田鸡做法技巧/窍门/补充说明:
田鸡切块用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟入味,蛙肉炸的过程中也不会散。
相关食材:田鸡