香辣田鸡
香辣田鸡是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣田鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑，麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。
田鸡?又叫青蛙?因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖，所以可以放心吃哦?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 田鸡：250克 | 红辣椒：5个 |
| 大蒜：5个 | 紫苏：2颗 |
| 花椒：1克 | 韭菜花：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：5克 |
| 生抽：1勺 | 蛋白：1个 |
| 淀粉：适量 | -- |
香辣田鸡的做法步骤
香辣田鸡做法技巧/窍门/补充说明：
田鸡切块用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟入味，蛙肉炸的过程中也不会散。
相关食材：田鸡