第二步：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
第四步：加酱油、糖、酒，翻她一下。
第一步：将茄子洗干净切成滚刀块。
第三步：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
第五步：稍微加點水，加點盐，收一下汤汁。起锅前加點鸡精，撒點葱花就可以了。
红烧茄子
红烧茄子是【陆芹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 蒜：适量 |
| 酱油：适量 | 糖：适量 |
| 酒：适量 | 盐：适量 |