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【兔子爱厨房】酸菜炒肉

菜谱编号：364-357

【兔子爱厨房】酸菜炒肉是【--嵐】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【兔子爱厨房】酸菜炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

两广人有喝粥的习惯，特别是胃口不佳时，一碗软糯的白粥配一碟小菜，能让人食欲大振。酸菜炒肉是最常见的家常菜，做法简单，耗时也短，基本上10分钟搞定。

【兔子爱厨房】酸菜炒肉主厨：--嵐

第一步：1??猪肉剁成肉末，加入少量油、酱油、盐、料酒腌渍1-2分钟。

第三步：3??炒锅内加入油，倒入猪肉煸炒，点少许酱油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒；

第二步：2??腌渍肉的同时，可以先处理酸菜，酸菜洗净切碎，直接倒入炒锅翻炒，注意，不要任何调料。待酸菜水份差不多挥发完全后盛出备用；

第四步：4??待肉末表面焦黄，加入之前炒干水分的酸菜，继续翻炒，1-2分钟即可出锅。

【兔子爱厨房】酸菜炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

酸菜自带的水份较多且酸水味道过重，炒制酸菜一般都要先炒干水份，这样更容易吸收肉味，而且更加香。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜

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