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蛋黄月饼

菜谱编号:367-480
蛋黄月饼是【球娃娃】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄月饼”。
蛋黄月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简易版蛋黄月饼,味道还不错,即将中秋佳节了,提前在家练个手,提前过嘴瘾。

蛋黄月饼主厨:球娃娃

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:130克转换糖浆:88克
碱水:2·5克蛋黄:4个
豆沙:1袋--
辅助料用量
鸡蛋:1个食用油:30毫升

蛋黄月饼的做法步骤

  • 第六步:用模具按压成型,放入烤盘。
  • 第五步:再把饼皮压扁放入馅料,搓圆。
  • 第二步:盖上保鲜膜(不盖也行)放冰箱冷藏室醒2个小时,我是放了大概2个半小时。
  • 第一步:将转换糖浆,食用油,碱水用打蛋器打发,在加入面粉揉成光滑面团。
  • 第十步:从烤箱拿出来还没完全冷却,我家小馋猫已经迫不及待连吃两个了!:)
  • 第八步:刷了蛋黄液后再放入烤箱中层150度烤10分钟即可。
  • 第三步:醒好的面团分成10份。
  • 第九步:烤好的月饼冷却后装入盒子里等出油就可以吃了!
  • 第四步:豆沙里包入蛋黄。
  • 第七步:将每个压好的月饼用刷子在表面刷层水,放入烤箱上下火210度烤5分钟定型拿出来冷却到温热,在月饼突出的花纹上刷层蛋黄液。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蛋黄

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