第八步：成品图。
第四步：准备辅料：八角2个、桂皮1片、香叶4片、香辣酱1勺，香辣酱可用豆瓣酱代替。
第一步：猪蹄650克，斩成块。
第五步：将猪蹄放入高压锅中，一次性加适量清水。
第六步：加入步骤4中的辅料，再调入适量生抽老抽，上盖煮冒气转小火压12分钟。
第三步：煮好的猪蹄冲去浮沫。
第二步：冷水放入猪蹄，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶煮两分钟。
第七步：将压好的猪蹄转入她锅中，调入少许盐和鸡精，大火收汁。
酱香猪蹄
酱香猪蹄是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香猪蹄”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：650克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 八角：2个 |
| 桂皮：1片 | 香叶：4片 |
| 红花椒：20 | 香辣酱：1勺 |
| 生抽：3勺 | 老抽：1勺 |
| 盐：2克 | 鸡精：1克 |
酱香猪蹄的做法步骤
酱香猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪蹄最好先焯一下水去除浮沫，加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅压的时间约为12分钟即可，保留一点点的嚼劲吃起来口感更好。
相关食材：猪蹄