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象形胡萝卜馒头

菜谱编号:375-848
象形胡萝卜馒头是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“象形胡萝卜馒头”。
象形胡萝卜馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胡萝卜是不少小孩子不喜欢吃的蔬菜之一,就因为不喜欢它的味道。今天我就用胡萝卜泥和面做出胡萝卜馒头,但是吃起来一点胡萝卜的味道都没有,因为里面添加了不少的奶粉增香呢。

我曾尝试过用胡萝卜汁和面,但是出来的效果不好,颜色变成黄色。所以推荐大家用胡萝卜泥和面,是最接近的颜色了。不要为了颜色好看而加色素哟,始终天然的色素吃起来是最好的。

胡萝卜泥的分量只是大概,要根据面粉的吸水性而定,不要一下子加太多胡萝卜泥,否则你要添加好多面粉进去才揉成面团,若你加了太多面粉进去,酵母量和糖量又不对了,所以胡萝卜泥要逐少量添加进去。在造型上要注意一点,面团一定要弄点长一点,不能太短,否则就变成白萝卜造型了。这都是我的经验总结,希望你做一次就能成功。

象形胡萝卜馒头主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:150克奶粉:15克
细砂糖:25克玉米油:5克
酵母:1·5克水:80克
胡萝卜:190克--

象形胡萝卜馒头的做法步骤

  • 第二步:用ACA料理机将蒸熟的胡萝卜和80克水搅拌成胡萝卜泥。倒出9克左右的胡萝卜汁温热后加入1·5克酵母,搅拌溶解。
  • 第八步:绿色面团擀成薄面片,用法焙客切面刀切出若干条细小的面条。
  • 第七步:可可粉和一丁点水拌一下,用牙签沾点可可液,在胡萝卜身上划出数道纹路。
  • 第五步:和成偏硬一点的面团,还能看到一点点胡萝卜丝。再做绿色面团,酵母溶于水,将所有绿色面团的材料和成团即可。
  • 第十一步:放在蒸屉里,在温暖处醒发25-30分钟。锅里的水烧开后,放上蒸屉,转中火蒸13分钟左右。关火后焖3-5分钟再开盖。
  • 第一步:胡萝卜刨皮切薄片,隔水蒸10分钟左右,蒸熟。
  • 第六步:分成每个40-45克的小面团,将面团搓长一点,一边大一边小,搓出胡萝卜的外形。
  • 第四步:倒入酵母水和适量的胡萝卜泥,这里打的胡萝卜泥不需要加这么多的,切记!剩余的胡萝卜泥我作其他用途,你也可以打少一点胡萝卜。
  • 第十步:用牙签把它插在顶部,上面沾点可可液。
  • 第三步:面粉、奶粉和糖倒入和面盆里。
  • 第九步:5-6根一组。
  • 相关食材:胡萝卜萝卜

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