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香辣芝麻烧饼

菜谱编号:037-787
香辣芝麻烧饼是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣芝麻烧饼”。
香辣芝麻烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还是用的巴西烤肉料调制的油酥。

做出来的烧饼,微微有点辣。也就是这辣味,刺激了味蕾,香香的芝麻粒和为数不多的茴香粒夹杂在一

起,咸香入味。

香辣芝麻烧饼主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400 克酵母:5 克
辅助料用量
熟黑芝麻:适量熟白芝麻:适量
巴西烤肉料:30 克食油:15 克
黑胡椒粉:1 茶匙--
调味料用量
食油:适量--

香辣芝麻烧饼的做法步骤

  • 第六步:面团发酵后,分成两大块;擀成大的厚片。
  • 第一步:准备好面粉和巴西烤肉料。
  • 第十步:做好的饼胚,饧发至稍稍膨大。
  • 第四步:巴西烤肉料倒入小碗中,加入食油。
  • 第十一步:电饼铛抹上薄油,放入饼胚;淋上少许冷水,盖上上盖。
  • 第三步:揉好成光滑面团,饧发10分钟。
  • 第十二步:上下火煎烤7分钟,煎至两面焦黄即可。
  • 第八步:分割成小段,捏紧两端,做成小饼。
  • 第二步:面粉中加入酵母水,和匀。
  • 第五步:再加入黑胡椒粉、面粉拌匀成油酥。
  • 第九步:拍上黑白熟芝麻。
  • 第七步:均匀抹好,从一段卷起。
  • 香辣芝麻烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做烧饼的调料可随个人喜好。
    2、面团发酵时间随环境温度高低而不同。
    3、煎烧饼淋少许水,烧饼松软可口。

    相关食材:芝麻

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