当前位置:首页 > 菜谱大全 > 益补上品-红烧泥鳅

益补上品-红烧泥鳅

菜谱编号:378-750
益补上品-红烧泥鳅是【贝贝女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“益补上品-红烧泥鳅”。
益补上品-红烧泥鳅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

路过乡下小集市,有幸遇到了卖野生泥鳅的老汉,近两斤的野生泥鳅美滋滋地带回家?

泥鳅被称为水中之参,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含多种矿物质和维生素,维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍。维生素A和铁的含量也比其他的鱼类高。泥鳅性平、味甘,具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。

益补上品-红烧泥鳅主厨:贝贝女

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
泥鳅:500克--
辅助料用量
姜片:六片蒜:一头
辣椒:几个花椒:少许
八角:两粒葱:适量
香菜:少许生抽:三勺
老抽:一勺蒸鱼豉油:一勺
蚝油:一勺白糖:一勺
啤酒:一罐盐:少许

益补上品-红烧泥鳅的做法步骤

  • 第七步:大火煮开,中小火炖之入味。
  • 第三步:盐溶解了泥鳅表面的粘液,也让泥鳅慢慢不动。
  • 第八步:汤汁收干,撒葱花香菜。
  • 第四步:用面粉搓揉泥鳅,带走粘液,再清洗干净。
  • 第二步:倒出水分撒一些盐,立刻盖个盖子。
  • 第五步:锅中油烧热了下姜片,蒜片,八角,花椒,辣椒,煸出香味。
  • 第一步:泥鳅过清水。
  • 第六步:泥鳅下锅翻炒,加入啤酒,没过泥鳅,再加生抽,老抽,耗油,蒸鱼豉油,白糖。
  • 益补上品-红烧泥鳅做法技巧/窍门/补充说明:

    泥鳅表面特别滑,抓取剖腹不方便,撒盐溶解粘液,面粉清洗一次不够,需要两到三次才能完全带走粘液,泥鳅的胆在头部下面两厘米处,清理内脏避免弄破胆囊。

    相关食材:泥鳅

    益补上品-红烧泥鳅菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【贝贝女】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的益补上品-红烧泥鳅。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜