益补上品-红烧泥鳅
益补上品-红烧泥鳅是【贝贝女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“益补上品-红烧泥鳅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
路过乡下小集市,有幸遇到了卖野生泥鳅的老汉,近两斤的野生泥鳅美滋滋地带回家?
泥鳅被称为水中之参,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含多种矿物质和维生素,维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍。维生素A和铁的含量也比其他的鱼类高。泥鳅性平、味甘,具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
泥鳅:500克 | -- |
辅助料用量 | |
姜片:六片 | 蒜:一头 |
辣椒:几个 | 花椒:少许 |
八角:两粒 | 葱:适量 |
香菜:少许 | 生抽:三勺 |
老抽:一勺 | 蒸鱼豉油:一勺 |
蚝油:一勺 | 白糖:一勺 |
啤酒:一罐 | 盐:少许 |
益补上品-红烧泥鳅的做法步骤
益补上品-红烧泥鳅做法技巧/窍门/补充说明:
泥鳅表面特别滑,抓取剖腹不方便,撒盐溶解粘液,面粉清洗一次不够,需要两到三次才能完全带走粘液,泥鳅的胆在头部下面两厘米处,清理内脏避免弄破胆囊。
相关食材:泥鳅