益补上品-红烧泥鳅
益补上品-红烧泥鳅是【贝贝女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“益补上品-红烧泥鳅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
路过乡下小集市，有幸遇到了卖野生泥鳅的老汉，近两斤的野生泥鳅美滋滋地带回家?
泥鳅被称为水中之参，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含多种矿物质和维生素，维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍。维生素A和铁的含量也比其他的鱼类高。泥鳅性平、味甘，具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 泥鳅：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：六片 | 蒜：一头 |
| 辣椒：几个 | 花椒：少许 |
| 八角：两粒 | 葱：适量 |
| 香菜：少许 | 生抽：三勺 |
| 老抽：一勺 | 蒸鱼豉油：一勺 |
| 蚝油：一勺 | 白糖：一勺 |
| 啤酒：一罐 | 盐：少许 |
益补上品-红烧泥鳅的做法步骤
益补上品-红烧泥鳅做法技巧/窍门/补充说明：
泥鳅表面特别滑，抓取剖腹不方便，撒盐溶解粘液，面粉清洗一次不够，需要两到三次才能完全带走粘液，泥鳅的胆在头部下面两厘米处，清理内脏避免弄破胆囊。
相关食材：泥鳅