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滨州冬瓜汤面包

菜谱编号:380-067
滨州冬瓜汤面包是【剁椒鱼1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滨州冬瓜汤面包”。
滨州冬瓜汤面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃遍大江南北,只在鲁北滨州发现有这种工艺的美味包子,冬瓜汤面包在这里家喻户晓,大多数居家好媳妇和好男人会做,且经常做,频率仅次于包水饺。

滨州冬瓜汤面包主厨:剁椒鱼1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:1公斤猪肉:0·5公斤
精面粉:1公斤--
辅助料用量
大葱:300克花椒粒:1勺
生姜:1块生抽酱油:适量
料酒:适量蚝油:适量
香油:适量--

滨州冬瓜汤面包的做法步骤

  • 第四步:搓成直径约3至4厘米的长条。
  • 第七步:放入冬瓜丁。
  • 第九步:包成长包子形状,注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。
  • 第三步:70至80度的热水和面。
  • 第二步:冬瓜去皮切丁,约0·5厘米见方。
  • 第十一步:中火蒸10分钟,关火,出锅,注意不要时间过长,避免冬瓜化掉。
  • 第八步:将肉丁馅放到冬瓜丁之上。
  • 第五步:切成长度约3至4厘米的段。
  • 第十步:开水装锅,无需间隔过大,包子不会涨大。
  • 第六步:擀成包子皮,注意中间要厚一些。
  • 第一步:肉切丁,放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油,搅拌,静止腌制半小时以上。
  • 滨州冬瓜汤面包做法技巧/窍门/补充说明:

    冬瓜烫面包适合当顿吃,下顿吃加热容易将冬瓜融化,影响了口感。

    相关食材:冬瓜面包

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