毛血旺
毛血旺是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛血旺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在四川有月初吃血旺的习惯,寓意着红红火火,血旺的营养作用很高,可以清除体内的脏东西。在四川血的做法有很多。有肥肠,腌酸菜呀等等。今天做的这道家喻户晓的毛血旺,是血旺之首。配料非常的讲究。正宗的必须要有毛肚和鳝鱼。这么一份小小的血的心思可不少。麻辣鲜香!在这寒冷的冬天吃上特别的暖和。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜猪血:一块 | 黄鳝:二根 |
毛肚:适量 | 大蒜:5瓣 |
生姜:3片 | 大葱:半根 |
香菜:5根 | 花椒:10颗 |
青藤椒:10颗 | 绿豆芽:一斤 |
火腿肠:一根 | 干辣椒:二个 |
马肚:适量 | -- |
辅助料用量 | |
火锅底料:半快 | 醋:半匙 |
白糖:少许 | 生抽:二匙 |
老抽:半匙 | 蚝油:半匙 |
料酒:少许 | 白胡椒粉:少许 |
鸡粉:少许 | 菜籽油:二勺 |
豆豉:一匙 | -- |
毛血旺的做法步骤
毛血旺做法技巧/窍门/补充说明:
喜欢吃辣椒的朋友,干辣椒段放的多多的就行了,我这个由于有小孩儿吃就放的特别少。
相关食材:血