毛血旺
毛血旺是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛血旺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在四川有月初吃血旺的习惯，寓意着红红火火，血旺的营养作用很高，可以清除体内的脏东西。在四川血的做法有很多。有肥肠，腌酸菜呀等等。今天做的这道家喻户晓的毛血旺，是血旺之首。配料非常的讲究。正宗的必须要有毛肚和鳝鱼。这么一份小小的血的心思可不少。麻辣鲜香！在这寒冷的冬天吃上特别的暖和。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜猪血：一块 | 黄鳝：二根 |
| 毛肚：适量 | 大蒜：5瓣 |
| 生姜：3片 | 大葱：半根 |
| 香菜：5根 | 花椒：10颗 |
| 青藤椒：10颗 | 绿豆芽：一斤 |
| 火腿肠：一根 | 干辣椒：二个 |
| 马肚：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 火锅底料：半快 | 醋：半匙 |
| 白糖：少许 | 生抽：二匙 |
| 老抽：半匙 | 蚝油：半匙 |
| 料酒：少许 | 白胡椒粉：少许 |
| 鸡粉：少许 | 菜籽油：二勺 |
| 豆豉：一匙 | -- |
毛血旺的做法步骤
毛血旺做法技巧/窍门/补充说明：
喜欢吃辣椒的朋友，干辣椒段放的多多的就行了，我这个由于有小孩儿吃就放的特别少。
相关食材：血