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酥皮月饼(无花果馅和花生馅)

菜谱编号:038-656
酥皮月饼(无花果馅和花生馅)是【紫色心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮月饼(无花果馅和花生馅)”。
酥皮月饼(无花果馅和花生馅)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款月饼做出来,皮很酥,一层一层的,而且非常香~

牛奶我用了100克不是很软,可以多加一点;低粉换成普通面粉也行。

酥皮月饼(无花果馅和花生馅)主厨:紫色心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:200克白糖:40克
牛奶:100克左右猪油:40克
辅助料用量
低粉:120克猪油:60克

酥皮月饼(无花果馅和花生馅)的做法步骤

  • 第六步:醒15分钟左右。
  • 第九步:再醒15分钟。
  • 第一步:盆里放入过筛的面粉,加入糖、水和猪油,揉成团。
  • 第五步:将一个油面剂子擀成圆形放入一块油酥,收紧,按一下。
  • 第十四步:预热烤箱,放入月饼生柸,200度,先烤5分钟左右。
  • 第十步:将卷好的面团(褶皱处朝上),再擀开。
  • 第十三步:包好。收口朝下,按一下,放入抹油的烤盘上(所有材料一共做了13个月饼)。
  • 第四步:分别分成等量的小剂子。
  • 第十七步:这是烤好的两种馅料的月饼,好酥好香啊~~
  • 第三步:将醒好的水、油皮面团,分别搓成条。
  • 第七步:取一块面团,收口朝上,擀开。
  • 第二步:将油酥材料放在一起也揉成团(能合成团就行),两种揉好的面团盖上保鲜膜放一旁醒20分钟左右。
  • 第十二步:自己做的花生酱馅料(喜欢什么馅料就加什么馅料吧)。
  • 第十五步:取出后,刷蛋液。
  • 第十六步:重新放入烤箱,继续烤25分钟左右。
  • 第十一步:卷起来,醒一会后,将面团的褶皱处朝上,按一下,擀成圆皮。
    放入自己喜欢的馅料,这是自制的无花果馅(无花果馅料不太好包)。
  • 第八步:卷起。
  • 酥皮月饼(无花果馅和花生馅)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、低粉可以换成普通面粉。
    2、猪油可以换成玉米油。
    3、馅料可以换成自己喜欢的。
    4、烘焙时间请根据自己制作月饼生柸的大小调节。

    相关食材:无花果花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥皮月饼(无花果馅和花生馅)。

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