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香辣鸭胗

菜谱编号:039-15
香辣鸭胗是【米芽】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸭胗”。
香辣鸭胗
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭胗:5个--
辅助料用量
干辣椒:适量老姜:一大块
青红椒:各3个蒜:2瓣
姜:2小片葱:两根
调味料用量
生抽:3大勺老抽:一大勺
料酒:一大勺盐:适量
八角:2块桂皮:2小块
白糖:少许自制辣椒油:一大勺
鸡精:适量--

香辣鸭胗的做法步骤

  • 第四步:葱姜蒜切碎,青红椒切片,我用的是江西高安辣椒,所以用的是斜切,辣椒的图片忘了拍了。
  • 第三步:卤好的鸭胗备用。
  • 第一步:鸭胗洗净焯一下。
  • 第六步:炒锅烧热,放少许油,温热时,放入葱姜蒜爆香。
  • 第八步:倒入鸭胗,炒匀至汤汁浓稠即可。
  • 第二步:放入卤汁中,卤汁没过鸭胗,入电压力锅,15分钟,传统排气的压力锅,开始排气后转小火,压5-8分钟即可。
  • 第五步:卤好的鸭胗切片。
  • 第七步:倒入青红椒一起炒,加老抽、辣椒油、盐和鸡精,再加一点点水,炒匀。
  • 相关食材:鸭胗

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