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豆沙猪猪包

菜谱编号：392-473

豆沙猪猪包是【胡椒0214】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙猪猪包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是腊月二十八，腊月廿八指中国农历年十二月（又称腊月）二十八的俗称；中国春节传统习俗之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。

今天刚好是我家那位的生日，他不爱吃太甜的，所以不买蛋糕，为了猪他生日快乐，就给他做点猪猪包吧！

豆沙猪猪包主厨：胡椒0214

第十一步：沾少许清水，把耳朵粘上去。

第八步：事先的一个面团加入适量红曲粉。

第十六步：等稍微冷却以后小心的取出，摆个造型吧……

第十七步：成品图。

第十二步：再搓成长条，取小圆，用筷子戳两个孔做小猪的鼻子。

第七步：所有的都包上豆沙，搓圆放在一边。

第四步：撒点面粉，把发酵好的面团多揉揉排气，揉成光滑的面团。

第九步：揉成一个光滑的面团。

第一步：称好面粉，倒入发酵粉，先用筷子搅拌均匀。

第六步：取一个小剂子擀开，包入适量豆沙。

第十五步：冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟，不要开锅，

第十三步：沾少许清水，把猪鼻子装上去，并用两个芝麻做眼睛。还可以搓出小猪的尾巴，那样会更逼真。

第十步：搓成长条，像这样先切成小正方形，再对角切开，做小猪的耳朵。

第二步：分次少量加入温水(冬天差不多50度左右)，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入到温暖的地方发酵成两倍大！可以用尽按下个印子，基本等印子长平了就说明发酵好了！

第三步：像这样面团上全是气孔就说明发酵好了！

第十四步：摆到蒸盘上放15到20分钟醒发一下。

第十八步：正面图。

第五步：割一个面团先放一边，其他的均匀分成8个小剂子。

豆沙猪猪包做法技巧/窍门/补充说明：

做包子最主要就是发酵，冬天发酵比较麻烦，所以酵母可以稍微多一点，然后用温水和面，发酵的时候可以放在温暖的地方，比如被窝里，盆旁边可以放一个不是很热的热水袋加快它的进程，我这个发酵就用了一个小时左右。

相关食材：豆沙

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