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豆沙猪猪包

菜谱编号:392-473
豆沙猪猪包是【胡椒0214】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙猪猪包”。
豆沙猪猪包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是腊月二十八,腊月廿八指中国农历年十二月(又称腊月)二十八的俗称;中国春节传统习俗之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八,把面发”、“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍,各家各户要开始准备主食过年。

今天刚好是我家那位的生日,他不爱吃太甜的,所以不买蛋糕,为了猪他生日快乐,就给他做点猪猪包吧!

豆沙猪猪包主厨:胡椒0214

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:350克酵母:4克
豆沙:适量红曲粉:少量
辅助料用量
温水:适量--

豆沙猪猪包的做法步骤

  • 第十一步:沾少许清水,把耳朵粘上去。
  • 第八步:事先的一个面团加入适量红曲粉。
  • 第十六步:等稍微冷却以后小心的取出,摆个造型吧……
  • 第十七步:成品图。
  • 第十二步:再搓成长条,取小圆,用筷子戳两个孔做小猪的鼻子。
  • 第七步:所有的都包上豆沙,搓圆放在一边。
  • 第四步:撒点面粉,把发酵好的面团多揉揉排气,揉成光滑的面团。
  • 第九步:揉成一个光滑的面团。
  • 第一步:称好面粉,倒入发酵粉,先用筷子搅拌均匀。
  • 第六步:取一个小剂子擀开,包入适量豆沙。
  • 第十五步:冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟,不要开锅,
  • 第十三步:沾少许清水,把猪鼻子装上去,并用两个芝麻做眼睛。还可以搓出小猪的尾巴,那样会更逼真。
  • 第十步:搓成长条,像这样先切成小正方形,再对角切开,做小猪的耳朵。
  • 第二步:分次少量加入温水(冬天差不多50度左右),用手揉成面团,包上保鲜膜,放入到温暖的地方发酵成两倍大!可以用尽按下个印子,基本等印子长平了就说明发酵好了!
  • 第三步:像这样面团上全是气孔就说明发酵好了!
  • 第十四步:摆到蒸盘上放15到20分钟醒发一下。
  • 第十八步:正面图。
  • 第五步:割一个面团先放一边,其他的均匀分成8个小剂子。
  • 豆沙猪猪包做法技巧/窍门/补充说明:

    做包子最主要就是发酵,冬天发酵比较麻烦,所以酵母可以稍微多一点,然后用温水和面,发酵的时候可以放在温暖的地方,比如被窝里,盆旁边可以放一个不是很热的热水袋加快它的进程,我这个发酵就用了一个小时左右。

    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙猪猪包。

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