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萝卜丸子

菜谱编号:394-955
萝卜丸子是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丸子”。
萝卜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸萝卜丸子是山东的特色菜,就是把萝卜擦成丝,挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末,做成丸子后放油锅中炸至金黄色就可以了,萝卜丸子可素可荤,这次做的就是素的。

萝卜丸子主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜:1个鸡蛋:2个
辅助料用量
盐:适量白胡椒粉:适量
玉米淀粉:适量面包糠:适量

萝卜丸子的做法步骤

  • 第九步:味道鲜美,喷香松脆的炸萝卜丸子就可以吃了。
  • 第五步:搅拌均匀后根据干湿程度加入适量淀粉拌均匀。
  • 第二步:先把萝卜清洗干净后去皮,然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。
  • 第八步:用筷子轻轻拨动,炸至丸子浮起来,呈金黄色就可以捞出了。
  • 第三步:把腌好的萝卜挤干水分,加入少许盐和白胡椒粉后打入2个鸡蛋。
  • 第六步:然后用手取适量萝卜丝搓成丸子,全部做好后码入盘中。
  • 第四步:用筷子搅拌均匀后加入适量面包糠。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第七步:取一锅,倒入适量油,大约6成热时放入丸子,中小火炸。
  • 萝卜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    炸萝卜的时候,油温很重要,油温太低的话吸油会多,太高则容易糊锅,掌握不好油温可以用一点萝卜丝,放入油锅中,萝卜丝快速浮起四周起泡就可以炸了,中间要用筷子轻轻拔动丸子,防止糊锅。

    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜丸子。

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