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扣蒸肉丸

菜谱编号:397-764
扣蒸肉丸是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扣蒸肉丸”。
扣蒸肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜甜清香,津津有味。

扣蒸肉丸主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
绞肉:300克西兰花:1个
辅助料用量
淀粉:5茶匙蚝抽:3茶匙
料酒:2茶匙芝麻油:2茶匙
盐:1/2茶匙胡椒粉:1/4茶匙
老姜:少许--

扣蒸肉丸的做法步骤

  • 第五步:水烧沸,扣碗置于锅中、加盖;
  • 第四步:西兰花泡洗,剥切后放在肉丸上。
  • 第三步:将肉丸放入碗底;
  • 第一步:铰肉中加入盐、胡椒粉、料酒、姜粒、淀粉和水拌匀,分别用勺子做成圆丸放入六七成热油中;
  • 第九步:淋芝麻油,将汁浇在菜上即可。
  • 第七步:另锅大火将适量水烧沸,放入蚝抽;
  • 第六步:蒸二十分钟左右关火,焖五分钟左右取出后倒在盘中。
  • 第二步:炸至肉丸表面起硬壳后捞出。
  • 第八步:加水淀粉勾芡;
  • 相关食材:肉丸

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