爆炒香辣味蛏子
爆炒香辣味蛏子是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒香辣味蛏子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海鲜不止是用于清蒸，每个地区的饮食习惯不同，不同胃不同味。
清蒸当然是最好的方法，可以保留它原本的新鲜和香甜。
爆炒的重口味却特别适合内陆的朋友，到夜市的烧烤摊来一份爆炒蛤蜊，这个夜宵才算完美。
蛤蜊、蛏子这种小贝壳类的，都适用于爆炒，本菜使用了万能酱料豆豉老干妈，哪怕不会做饭都能做得很美味。
翻炒有两种方式，第一种是直接锅中爆炒，第二种是先煮开口。
这次使用的方法是先煮开口再翻炒的，能去除一部分未吐干净的泥沙，而且肉质更嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛏子：适量 | 红椒：适量 |
| 青椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 花椒：适量 |
| 生抽：适量 | 老干妈豆豉酱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
爆炒香辣味蛏子的做法步骤
爆炒香辣味蛏子做法技巧/窍门/补充说明：
翻炒的时候蛏子容易从壳上脱落，尽量用抛锅的形式翻炒。
相关食材：蛏子