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青豆红枣鸡汤

菜谱编号:040-209
青豆红枣鸡汤是【尘欢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青豆红枣鸡汤”。
青豆红枣鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大豆,是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。

大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。

大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。

大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。

大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人体同多余的胆固醇,因此,经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶,阻止肿瘤的生长,防治癌症,尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。

大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解更年期综合征,骨质疏松症。

青豆红枣鸡汤主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:半只--
辅助料用量
青豆:适量红枣:适量
生姜:适量--
调味料用量
盐:适量--

青豆红枣鸡汤的做法步骤

  • 第一步:鸡半只,青豆,红枣,生姜,盐备用。
  • 第七步:大火煮开。
  • 第三步:红枣、在冷水中浸泡至泡发。
  • 第五步:鸡肉焯水后备用。
  • 第十步:青豆软烂,加入适量的盐即可。
  • 第六步:汤锅中加足量水,放入鸡肉、红枣生姜片。
  • 第二步:青豆洗净。
  • 第四步:鸡肉切成小块。
  • 第八步:撇去表面的泡沫。
  • 第九步:加入青豆,大火煮开后,转小火煮30分钟。
  • 相关食材:红枣青豆

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