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春笋炖鸡

菜谱编号:403-047
春笋炖鸡是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋炖鸡”。
春笋炖鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
公鸡:800克春笋:500克
花生油:1汤匙食盐:1克
老抽:3克生抽:5克
鸡精:小许葱:小许
花椒:小许清水:1000克
八角:适量姜:适量
辅助料用量
葱叶:小许--

春笋炖鸡的做法步骤

  • 第十九步:放小许白糖
  • 第十四步:放老抽
  • 第八步:冷水下锅
  • 第四步:水开放竹笋
  • 第十六步:放清水
  • 第一步:竹笋去皮洗净
  • 第五步:煮开锅即可
  • 第十七步:盖锅盖中火炖40分钟
  • 第十步:冷水冲洗浮末
  • 第二步:切滚刀块
  • 第十一步:热锅冷油,油热放食盐
  • 第六步:捞出过冷水浸泡
  • 第十二步:放花椒八角爆香
  • 第九步:煮开锅即可
  • 第二十二步:出锅装盘,撒葱叶末即可。
  • 第十五步:放生抽,翻炒均匀
  • 第二十步:放鸡精
  • 第十三步:放鸡块和葱姜翻炒
  • 第十八步:放入竹笋,盖盖子煮20分钟
  • 第七步:鸡块浸泡
  • 第三步:锅烧水,放食盐
  • 第二十一步:再煮10分钟
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:春笋

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