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酱炸鲅鱼

菜谱编号：028-15

酱炸鲅鱼是【芷菲】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炸鲅鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲅鱼是健康营养、价格低廉的美味食品。鲅鱼克用炖、炸、炒等多种方法来烹制。在制作鲅鱼时，用辣椒粉来调味，会使做出的鲅鱼更加美味可口。

酱炸鲅鱼主厨：芷菲

第二步：制作调料酱：
用准备好的调料制作调料酱。

第四步：炸鲅鱼：
鲅鱼蘸上一层调料，再蘸上面粉，放进油里开始炸。

第三步：切材料：
将蒜、小辣椒、红辣椒切碎备用。

第一步：去刺：
横着把鲅鱼切成块，去除两边的刺。

第六步：完成：
放进鲅鱼继续炖，直到调料完全入味。（调料酱烧热稍微粘稠再放鲅鱼）

第五步：炒酱料：
放少许油炒蒜、小辣椒、红辣椒，再倒进准备好的调料酱。

相关食材：鲅鱼

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