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酱炸鲅鱼

菜谱编号:028-15
酱炸鲅鱼是【芷菲】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炸鲅鱼”。
酱炸鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲅鱼是健康营养、价格低廉的美味食品。鲅鱼克用炖、炸、炒等多种方法来烹制。在制作鲅鱼时,用辣椒粉来调味,会使做出的鲅鱼更加美味可口。

酱炸鲅鱼主厨:芷菲

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:1条--
辅助料用量
面粉:2勺--
调味料用量
蒜:5瓣小辣椒:1个
红辣椒:1个胡椒粉:少许
清酒:1勺柠檬汁:1/2勺
盐:少许辣椒酱:1勺
辣椒粉:1勺酱油:2勺
蒜泥:1/2勺糖稀:1勺
清水:3勺--

酱炸鲅鱼的做法步骤

  • 第二步:制作调料酱:
    用准备好的调料制作调料酱。
  • 第四步:炸鲅鱼:
    鲅鱼蘸上一层调料,再蘸上面粉,放进油里开始炸。
  • 第三步:切材料:
    将蒜、小辣椒、红辣椒切碎备用。
  • 第一步:去刺:
    横着把鲅鱼切成块,去除两边的刺。
  • 第六步:完成:
    放进鲅鱼继续炖,直到调料完全入味。(调料酱烧热稍微粘稠再放鲅鱼)
  • 第五步:炒酱料:
    放少许油炒蒜、小辣椒、红辣椒,再倒进准备好的调料酱。
  • 相关食材:鲅鱼

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