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酸菜炖草鱼

菜谱编号:404-958
酸菜炖草鱼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炖草鱼”。
酸菜炖草鱼
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼:1条(2·5斤)四川泡酸菜:1棵
辅助料用量
姜片:适量葱段:适量
泡椒:1只郫县豆瓣酱:1大勺
生抽:适量盐:适量

酸菜炖草鱼的做法步骤

  • 第十五步:其间,用勺子舀汤汁不时往鱼身上浇一浇。
  • 第十七步:成品,咸中带点微微的酸辣。
  • 第二步:从背部下刀,往腹部切,但不要切断,切成图片所示的样子。
  • 第十二步:翻炒两三分钟。
  • 第十步:下酸菜,翻炒一会。
  • 第九步:炒出红油。
  • 第六步:准备郫县豆瓣酱,酸菜里带的泡椒,葱姜蒜。
  • 第十三步:加水,同时加盐。
  • 第五步:酸菜切片。
  • 第八步:下郫县豆瓣酱。
  • 第十四步:汤汁烧开后尝尝咸淡,不合适再调调,下腌制后的草鱼,中火烧。
  • 第七步:锅里注油烧热,下葱姜蒜,干辣椒炒香。
  • 第四步:四川泡酸菜一棵,反复清洗几次,可以去掉部分盐分。
  • 第三步:加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟左右。
  • 第十六步:大约烧15-20分钟,至鱼充分入味即可。
  • 第十一步:加生抽。
  • 第一步:新鲜草鱼一条,处理干净。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:草鱼酸菜

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