苏北风味--------辣萝卜烧肉
苏北风味--------辣萝卜烧肉是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏北风味--------辣萝卜烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在苏北这里,这种小白萝卜被称为辣萝卜,或者水辣萝卜。一般用来烧肉,凉拌萝卜丝,或者制作萝卜干。
那种长长的青萝卜,被称为青头萝卜,一般用来做过年的包子馅,或者过年时候的肉圆馅。
家家户户都会在自留的一块地里,长上一池萝卜,随吃随拔。估计现在这个时节,萝卜才刚刚长,只有筷子那么细吧。
俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,有病不用开药方。说的就是,冬天吃萝卜的好处。很多东西,应着时节吃,对身体是非常有好处的。
虽然现在不是冬天,但是萝卜却已经上市了。趁着新鲜,买些来尝尝。
按照苏北的风味来做的一道菜,几乎在冬天苏北人家的餐桌上,只要自家长萝卜的,估计10家有5家会做这道菜吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:2个 | 猪肉:300克 |
辅助料用量 | |
胡萝卜:1根 | 葱:适量 |
姜:适量 | 淀粉:适量 |
食用油:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 麻油:适量 |
料酒:适量 | -- |
苏北风味--------辣萝卜烧肉的做法步骤
苏北风味--------辣萝卜烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1,喜欢软烂一些的,还可以延长烧煮的时间。
2,萝卜皮含有丰富的营养,最好不要去皮。
3,正宗的苏北风味,食用自家酿制的酱来烧菜的,可惜我这里没有,我就用生抽老抽勾兑来尽量还原。
相关食材:萝卜