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凉拌折耳根

菜谱编号:407-379
凉拌折耳根是【莉玲在家】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌折耳根”。
凉拌折耳根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

折耳根又名鱼腥草,鱼腥草中所含鱼腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜碱等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定抑制作用,对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

1、鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。

2、以鱼腥草为主要成分的常用中成药制剂有鱼腥草注射液,具有清热、解毒、利湿的作用,用于肺脓疡,痰热咳嗽,白带,尿路感染,痈疖等。

3、鱼腥草和其他草药组合(例如鱼腥草、黄芩、板蓝根、连翘组成)具有清热解毒的作用,用于外感风热引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等

4、用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养,鱼腥草煎剂(1:10)对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用,并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。

凉拌折耳根主厨:莉玲在家

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
折耳根:250克--
辅助料用量
酱油:适量醋:适量
椒麻油:适量--

凉拌折耳根的做法步骤

  • 第一步:买回来的折耳根用水泡一下,主要是去下很弄的腥味,许多人不太能接受,如果不介意,洗净就好了啊。
  • 第三步:用水焯烫1分钟,冲凉,加入酱油,醋,椒麻油,拌匀。
  • 第二步:切成小段,贵州人普遍是用手一根根掰的,很费时间,但是很好,干净,去除了所有的杂根细须。
  • 凉拌折耳根做法技巧/窍门/补充说明:

    适合长期面对电脑工作的人群,强烈推荐。略有腥味,但是爱吃辣椒的可以加入辣椒调味。

    相关食材:折耳根

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