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双鲜鱿鱼

菜谱编号:407-492
双鲜鱿鱼是【阿&龙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双鲜鱿鱼”。
双鲜鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼和春笋再加上韭菜,三味合一,味道鲜上加鲜。

双鲜鱿鱼主厨:阿&龙

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鱿鱼:两条春笋:两到三根
韭菜:适量--
辅助料用量
蒜片:适量蒸鱼豉油:适量

双鲜鱿鱼的做法步骤

  • 第一步:鱿鱼清洗干净,去皮,切条备用。
  • 第二步:韭菜切段。
  • 第四步:鱿鱼过一遍水,春笋也过一遍水,为了去涩。
  • 第三步:春笋切条。
  • 第五步:热锅凉油,下蒜片炒出香味,下春笋先炒,再放鱿鱼,最后放韭菜,快速翻炒,加适量蒸鱼豉油,翻炒均匀出锅。
  • 第六步:成品。
  • 双鲜鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜最后放,翻炒断生即可,韭菜很容易熟。

    相关食材:鱿鱼

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