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香煎秋刀鱼

菜谱编号:408-859
香煎秋刀鱼是【天使落凡尘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎秋刀鱼”。
香煎秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

日料里面经常会出现秋刀鱼,一条秋刀鱼配上一碟酱油和萝卜泥,吃起来非常鲜美,油稍微煎一下就很好吃,唯一缺点有小刺,因为我们家除了我他们都不敢吃这种刺多的鱼,不会吐刺被卡到很麻烦,所以最好不要给小孩子吃。

秋刀鱼可能是因为它的身体形状像刀子一样,生产季节又在秋天,所以才叫秋刀鱼的,属于经济鱼类,适合煎食或碳烤。

秋刀鱼体内含丰富的蛋白质、脂肪、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA,有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜。

最近特别流行多功能料理锅,一个锅好几种形状的盘子,做什么换什么盘很方便,被朋友圈种草了好久,我也终于拥有了新斯特,用起来还真方便,我经常出差的关系希望有一口锅可以什么都能做,这样我就可以带着它走南闯北了,多功能料理锅实现了,开光先来煎个秋刀鱼,好久没吃了,煎鱼最怕就是锅粘皮,鱼不美观,保持完整性很重要,这款锅煎完的鱼通体金黄鱼皮完整,整体的导热还是十分均匀的,真不错,有了这款锅以后做东西轻松多了,比较安全,辰辰也可以玩了。

香煎秋刀鱼主厨:天使落凡尘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
秋刀鱼:3条小青桔:适量
辅助料用量
有机橄榄油:适量食盐:适量
料酒:适量姜:适量
葱:适量有机酱油:适量

香煎秋刀鱼的做法步骤

  • 第三步:多功能料理锅大火加热,倒入适量橄榄油。
  • 第二步:秋刀鱼去除内脏后洗干净,放入葱姜料酒和食盐里浸泡半小时去腥。
  • 第五步:煎至金黄了翻面继续盖着煎。
  • 第四步:放入腌制好的秋刀鱼改中火盖上盖子煎大约1分钟左右。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第八步:鱼表面撒一些青桔片和青葱粒就可以开动了。
  • 第六步:倒入适量有机酱油关火。
  • 第七步:小青桔切片。
  • 香煎秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:


    1到最后快好了时候赶紧提前关火,因为余热还可以持续很久,会导致鱼煎糊。
    2秋刀鱼小刺多,吃的时候千万小心。

    菜谱标签:家常菜海鲜
    相关食材:秋刀鱼

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