牛角小面包
牛角小面包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛角小面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没做面包之前以为它有多难，等学会了，发现真的很简单。面包又分好多种，其中的甜面包味道香醇、口感柔软受到家人的喜欢，所以我隔三差五就要做一回。有时做得少了，一顿都不够吃。甜面包的造型多样，或长或圆，或大或小，有模具没模具都可以，同样的配方加上不同的内馅或者果料就成了一个新品种。今天的牛角面包只是普通的牛角，不是那种用了很多黄油的丹麦可颂，可颂小牛角固然好吃，但热量也极高，做法也复杂，所以还是我今天带来的牛角小包更实惠，能当健康主食吃。
做面包要用高筋面粉，蛋白质含量一般都在13%以上，想做完美吐司就要用这种面包专用粉，如果做小甜面包，为了增加柔软的口感，咱可以在里面放少许低筋面粉；同时揉面也不必非要像做吐司那样苛刻，揉出有弹性的薄膜即可，戳个洞，洞口边缘整齐即使不呈现圆洞也是可以接受的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金龙鱼高筋面粉：250克 | 金龙鱼低筋面粉：50克 |
| 自制原味酸奶：130克 | 凉水：80克左右 |
| 黄油：42克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：3克 | 白糖：40克 |
| 盐：2克 | -- |
牛角小面包的做法步骤
牛角小面包做法技巧/窍门/补充说明：
1·用此配方也可以做1个450克山形吐司，也可以做成其它形状的小甜面包；
2·自制原味酸奶很浓稠，所以水量根据面团状态来调整；
3·烤的时间和温度视自家烤箱脾气、面团大小来调整；烤好的面包吃不了，放保鲜袋室温保存即可，不要放在冰箱冷藏保存，那样会加速淀粉老化，吃起来硬梆梆，如果几日不吃可放冰箱冷冻保存，吃时回温入烤箱再烤一会儿即可恢复弹性。
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