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茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食

菜谱编号:416-512
茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食”。
茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很早就在网上听说鹰咀豆,英文叫ChickenPea,鹰也好鸡也好,都是围绕那个“咀”,乍那么一看,还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧,好吃吗?还不不错哎,用不同的方法,加上不同的调料,会让小豆豆大放异彩。

茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鹰嘴豆:约300克热狗:2条
辅助料用量
大番茄:1个姜末:1/2大匙
蒜末:1/2大匙干葱碎:1/2大匙
香菜:2条--

茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食的做法步骤

  • 第四步:时间到后把煮好的豆豆沥水,风干;
  • 第十步:倒入豆豆,翻炒;
  • 第九步:把锅里的材料拨在一边,倒入茄汁,炒出色来;
  • 第八步:加入番茄粒,炒片刻;
  • 第十二步:在面儿上撒上香菜末,可上碟烹用。Enjoy !
  • 第一步:把豆豆洗净入压力锅,放水约没过豆面一点;
  • 第六步:锅注入油约1大匙,热狗粒入锅,煸香;
  • 第三步:在煮豆时可以滕出手来准备佐料,把番茄、热狗、香菜切丁、生姜、蒜头和干葱剁碎;
  • 第五步:锅放底油,把豆豆煸干水,出锅备用;
  • 第七步:把热狗拨在一边,加入干葱末、蒜末和姜末,爆香;
  • 第十一步:加入番茄沙司约1/2杯,拌匀,加入生抽2大匙、红糖约3大匙(或多些)、精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙,翻匀试味到您所喜欢的酸咸度,然后注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的淀粉水,翻均匀;
  • 第二步:用压力锅煮鹰咀豆30分钟;
  • 茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食做法技巧/窍门/补充说明:

    一、为使豆豆味道不寡,加了适量的搜狐粒,如果有肉末更理想;
    二、一时不备番茄沙司,可加大番茄和茄汁的用量。

    相关食材:鹰嘴豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食。

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