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酸菜白肉

菜谱编号:422-507
酸菜白肉是【馋嘴猴】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜白肉”。
酸菜白肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家不是很喜欢酸菜,但这都酸菜白肉是个例外,我选用的酸菜是超市里卖的酸菜丝,它的口感不是很酸,很容易让家人接受,这次选的肉是直隶黑猪肉,虽然肉质有点偏肥,但吃起来,口感是非常香的,不喜欢吃酸菜的人也会爱上酸菜白肉的。

酸菜白肉主厨:馋嘴猴

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
酸菜丝:一袋五花肉:一块
辅助料用量
小葱:两三棵大蒜:三颗
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量--

酸菜白肉的做法步骤

  • 第一步:准备五花肉一小块,酸菜丝一袋,小香葱三四棵,大蒜三四颗,八角、香叶、桂皮适量
  • 第三步:肉煮软后放凉,切成薄片,小葱的葱白切段,蒜切片,葱叶切成小圈备用,酸菜丝放清水里投洗几遍,挤干水分备用。
  • 第七步:出锅后放入香葱圈,大功告成啦!
  • 第五步:炝锅出香味后,放入酸菜丝炒匀
  • 第四步:热锅凉油,放八角,葱蒜炝锅。
  • 第六步:在炒好的酸菜里加入煮肉原汤,放入肉片,炖十分钟即可。
  • 第二步:把五花肉放冷水中煮软,里面放八角,香叶,桂皮,料酒等。
  • 酸菜白肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·自认为酸菜丝比成棵的酸菜好吃,口感好。
    2·肉要用五花肉,我用的肉有些肥了,但口感也不错。
    3·肉要煮到能用筷子轻松的扎进去就好。
    4·煮肉的汤要留着,要放在酸菜里炖,这样做出来的酸菜更香。

    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜白肉。

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