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蜜豆华夫饼

菜谱编号:422-712
蜜豆华夫饼是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆华夫饼”。
蜜豆华夫饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

华夫饼,可以用烤箱做,也可以用专用的华夫饼机做,还可以像我这样用燃气灶做。华夫饼,也分两种,一种是液体做的,一种是用发酵面团做的,而我更偏爱后者。发酵版的,外脆内软,里面还可以根据自已的喜好随心所欲的包入自已喜欢的馅料,每一种馅料,都会带给您不同的味蕾体验和满足。另外,发酵版的,更易消化,所以用的油脂也少,更健康。通常做发酵版的华夫饼,大家一般用的是高筋面粉或者是中筋面粉,而我这次用的是低筋面粉,与高筋面粉相比,用它做的华夫饼口感外表更脆,里面更柔软。热吃凉吃各有风味。这次我做的是蜜红豆馅的,孩子说非常的喜欢。下面把做法分享给大家。原味蛋糕粉180克糖25克鸡蛋1个牛奶50克酵母2克盐1克黄油20克蜜红豆适量

蜜豆华夫饼主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
原味蛋糕粉:180克糖:25克
牛奶:50克鸡蛋:1个
辅助料用量
酵母:2克盐:1克
黄油:20克蜜红豆:适量

蜜豆华夫饼的做法步骤

  • 第七步:将华夫饼模具提前预热,然后刷上薄油,放入包好的面团,合上盖子。
  • 第一步:准备食材。
  • 第三步:充分揉匀,然后加入黄油再揉。面团刚开始会有点粘手,继续揉久可以成团并且逐渐光滑
  • 第八步:保持小火,勤翻面移动一下,大约2分钟就能闻到香味,您可以在过程中打开盖子观察,待上色即可。
  • 第五步:将发酵好的面团取出,轻压排气,再滚圆,然后分成8个小面团。
  • 第二步:先将除了黄油和蜜红豆的其它食材放在盆中,搅拌均匀。
  • 第四步:我用的是金龙鱼家用原味蛋糕粉,它采用100%进口小麦,属于低筋面粉,可以制作蛋糕,饼干,曲奇等等美味。这个面团不会象高筋面粉那样揉出筋膜有。看到它光滑了即可。将揉好的面团放入容器盖严实,放入冰箱冷藏发酵,经过一夜的低温发酵,面团口感更好。冷藏室的温度不要太低,度建议在5-7度左右。这是10个小时后的状态,约两倍大。您也可以揉好后先在室温中发酵一会,再放进冰箱。
  • 第九步:出炉冷却即可食用。
  • 第六步:时间允许的话,最好再醒发五到十分钟,然后再压扁包入蜜红豆馅。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蜜豆

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