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简简单单，三步自己熬制转化糖浆

菜谱编号：424-912

简简单单，三步自己熬制转化糖浆是【梦里落药似无边】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简简单单，三步自己熬制转化糖浆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

熬制转化糖浆有多难？虽说变化上很神奇，其实并不难，主要在于火候的把握。

简简单单，三步自己熬制转化糖浆主厨：梦里落药似无边

菜式制作特点
口味：甜香	工艺：其他
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
绵白糖：2000克	纯净水：1200克
辅助料用量
柠檬：两个	--

简简单单，三步自己熬制转化糖浆的做法步骤

第三步：把火关到最小，慢慢的熬呀熬呀熬呀～～～～你可以去看个菜谱呀，刷个视频呀等等走神儿，不需要一直瞅着，更不要闲不住去搅拌，容易析出结晶来，只偶尔瞄两眼观察火候就好了。这个过程大约45分钟到一小时，如果加的水多就要多熬一会了。看到糖浆颜色变得像蜂蜜一般发黄，开始粘稠一点了，拿汤匙舀起一点，慢慢倒下，糖浆似断不断，火候正好，如果糖浆像蜂蜜一样能流淌，完全不断，火候就有点过。因为放凉后，糖浆会变得更粘稠。

第一步：称好绵白糖放入锅中，加上纯净水，略微搅拌。（仅在此时搅拌一下，后面可千万莫动手）

第二步：榨取柠檬汁70到80毫升，开中火烧至绵白糖化开，加入柠檬汁。（注意，加入柠檬汁的时候用滤网滤出杂质。）

菜谱标签：家常菜自制酱料

相关食材：糖浆转化糖浆

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