第七步：移到砂锅里面加水，料酒烧开。
第四步：再用清水洗去上面的粘膜。
第六步：泥鳅加入煎十几秒钟。
第五步：油加热后煸香姜片，葱结。
第九步：最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加點胡椒粉。
第八步：改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
第二步：先把泥鳅去头，内脏洗净。
第一步：准备好的用料。
第三步：水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
泥鳅汤
泥鳅汤是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泥鳅汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
泥鳅味甘；性平有补益脾肾；利水；解毒等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 泥鳅：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：4片 | 料酒：2大勺 |
| 葱：适量 | 盐：1小勺 |
| 鸡精：半小勺 | 胡椒粉：半小勺 |