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私房泡萝卜

菜谱编号:429-071
私房泡萝卜是【newtrans】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房泡萝卜”。
私房泡萝卜
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
萝卜:5斤左右--
辅助料用量
东古一品鲜:290克(生抽)老抽:3匙
白醋:130克纯净水:250克
糖:330克鹰牌梅粉:50克
辣椒面:5克盐:150克

私房泡萝卜的做法步骤

  • 第五步:我得碗是250毫升的,为了发布这个专门称的,想吃辣点的辣椒面可以多加点。
  • 第二步:萝卜洗净切片,把水注满,加入150克盐泡2个小时。
  • 第四步:反复清洗3遍去除咸味沥干备用,不用沥很干,正常放入沥网就可以了。
  • 第七步:搅拌完将沥好的萝卜放入搅拌好的调料里。
  • 第三步:2个小时后,要柔压,用洗衣服的手法柔压10分钟,柔出萝卜中苦水。
  • 第一步:将原料备好。
  • 第九步:成品后可以摆盘,微咸,微甜,微酸,微梅香,微辣,正餐小菜,非常可口,有条件尽量按照这个比例去做。
  • 第六步:将所有调料混合在一起,加入3匙老抽增色,搅拌至糖溶解。
  • 第八步:全部放入后压平使所有萝卜片都有泡到,48小时后就可以享用了。
  • 相关食材:萝卜

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