菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋冬季盛产白萝卜的季节，个头大、水分多，圆润饱满，是这个季节餐桌上比不可少的美味。一个萝卜可以换着花样吃，煲汤、腌渍、凉拌等做法，几天都可以吃着不重样，却样样有着不同的美味。自从学会了腌它，家里人喜欢的不得了，每次腌一大碗，一吃就上瘾，一次就光盘。今天小编来跟大家分享腌萝卜的做法，当天腌当天就能吃，腌萝卜的口感脆爽多汁，在吃多了大鱼大肉的时候吃能帮助解腻，来客人时还可以当做餐前的开胃小菜，想学的小伙伴们一起跟我学起来吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白萝卜：1根 | 小米辣：6个 |
| 生姜：20克 | 大蒜：6瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 冷开水：小半碗 | 醋：4大勺 |
| 糖：3大勺 | 生抽：5大勺 |
| 老抽：1大勺 | 盐：1大勺 |
第五步：把白萝卜腌制出的水倒掉；
第四步：再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！
第八步：附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！
第三步：腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段；
第一步：把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片；
第六步：再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀；
第二步：放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味；
第七步：紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀；
1、不能吃辣则可以不放小米辣；
2、酸甜口感也可以根据自己口味调整糖醋份量比例；
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌白萝卜。
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