热狗面包
热狗面包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗面包”。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:200克 | 低筋面粉:50克 |
蛋清:52克 | 冰牛奶:135克 |
辅助料用量 | |
耐高糖干酵母:3克 | 盐:2克 |
白糖:20克 | 奶粉:15克 |
黄油:25克 | 蛋液:少许(表面刷) |
白芝麻:适量(表面撒) | 鸡肉肠:2根 |
生菜:2片 | 酸黄瓜:2根 |
番茄酱:适量 | 芥末酱:适量 |
热狗面包的做法步骤
热狗面包做法技巧/窍门/补充说明:
1·面粉中用了一部分低筋面粉,是为了让成品面包更加松软,不放低筋也是可以的;
2·做小面包的面团能撑出透明有弹的的膜,手指戳洞有小锯齿状即可;
3·没有发酵箱可以将面盆放在烤箱中,用发酵档或者单独调温,放一杯热水可加速发酵;但一次发酵不要过快,否则会导致成品的组织粗糙、气孔粗大、并且有过度的酸味。
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