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枣泥蛋糕

菜谱编号:432-136
枣泥蛋糕是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥蛋糕”。
枣泥蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个中筋面粉:100克
油:60克白糖:40克
枣泥:200克--
辅助料用量
白芝麻:适量--

枣泥蛋糕的做法步骤

  • 第六步:搅拌均匀
  • 第四步:蛋黄中加油,搅拌至无油星状
  • 第二十步:??
  • 第八步:搅拌至无颗粒
  • 第十八步:??
  • 第七步:筛入面粉
  • 第十二步:再把混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀,同样也不能画圈搅拌
  • 第三步:蛋黄和蛋白分开
  • 第十六步:时间结束后,出炉
  • 第十四步:全部倒入烤盘中,镇平
  • 第九步:枣泥蛋黄面糊成可以流动状
  • 第十三步:翻拌好的蛋糕面糊
  • 第五步:加入枣泥(加入枣泥的量,要根据自己做的枣泥的含水量慢慢添加,留一部分枣泥等加完面粉后,视面糊的程度再调整加枣泥的多少)
  • 第二步:红枣加两倍的水放入电高压锅煮20分钟后,去皮和核取枣泥待用(煮熟的红枣很轻松就能去掉皮和枣核了)
  • 第十七步:晾凉后,切块食用
  • 第十九步:??
  • 第十五步:撒上白芝麻,放入预热好的烤箱(烤箱提前预热180度,5分钟),中层,180度,烤45分钟
  • 第十一步:勺1/3的蛋白霜到枣泥蛋黄面糊中,翻拌均匀或刀切式翻拌,千万不要画圈搅拌,以免消泡
  • 第十步:蛋白分三次加糖,打发成有小三角的坚挺状(先一档打一分钟,再5-6档打6分钟,再一档打一分钟就好了)
  • 第一步:准备好食材
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣泥蛋糕。

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