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炒兔腿肉

菜谱编号:043-242
炒兔腿肉是【维妮娅】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒兔腿肉”。
炒兔腿肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
兔腿:1条土豆:2个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
胡椒粉:适量蒜粉:适量

炒兔腿肉的做法步骤

  • 第一步:土豆切成1·5CM见方的小块,兔肉切成小块,用会泡一个小时去多血水和腥味。
  • 第二步:捞出兔肉,放料酒,盐,胡椒粉、蒜粉、葱段,姜片腌30分钟
  • 第五步:炒锅里留少许油,烧至5成热,放入郫县豆瓣,花椒油,葱、姜,爆出香味,立即下入兔腿,炒匀出锅。
  • 第四步:炒锅加热,放多些油,能淹过没兔腿。先开中火,油烧至八成热把兔腿放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。这样立刻就会上色,而且皮 会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢兔腿就会失去水分而变得干巴巴。
  • 第三步:拿出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层淀粉,抓匀,只要一点点淀粉即可。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:兔腿

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