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香酥兔腿

菜谱编号：063-907

香酥兔腿是【丹青竹韵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥兔腿”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炸
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
兔腿：适量	--
辅助料用量
面包糠：适量	全蛋液：适量
生粉：适量	植物油：适量
调味料用量
花椒：适量	大料：适量
葱姜：适量	料酒：适量
盐：适量	糖：适量
生抽：适量	--

香酥兔腿的做法步骤

第六步：入油锅炸至金黄

第七步：外酥里嫩

第一步：兔子改刀加调料入电压力锅烹熟

第五步：再裹上面包糠

第二步：取兔腿控干备用，其余部分可做成其它菜式

第三步：裹生粉

第四步：沾蛋液

香酥兔腿做法技巧/窍门/补充说明：

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故它有“荤中之素”的说法。另外，兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，因此亦有“百味肉”之说
【注意事项】：
兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食

菜谱标签：热菜

相关食材：兔腿

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