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山药肉饼

菜谱编号：433-247

山药肉饼是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药肉饼”。

第十步：取出一个小剂子，再次揉光滑，擀成大圆面片，包入肉馅

第四步：倒成泥

第二步：山药去皮，切成薄片，蒸20分钟至熟

第十三步：时间结束后，开中小火煎5分钟，再加一碗凉水（在山药饼的2/3处），大火煮开，中小火焖10分钟，可以听到锅中嗞嗞响，说明水就已经干了，翻面，再煎2分钟，再盖上锅盖关火，再虚焖3-5分钟即可

第八步：取出发酵好的山药面团，按压排气，再次揉光滑

第十四步：起锅装盘

第十五步：加了山药泥的面饼，更加的煊软好吃??。

第三步：蒸熟的山药

第十一步：捏包子一样收口，团成圆形，收口朝下

第一步：准备好两根山药

第七步：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，分多次少量的加水入肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，最后加葱花拌匀即可

第六步：趁着发酵面团的时候，我们剁肉馅，准备好猪肉（7分瘦，三分肥），剁成末，肉末加一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀

第九步：分成50克左右一个的小剂子

第五步：主料中的所有食材放入面包机，揉成光滑的面团，启动发酵面团程序，一个半小时后，山药面团发酵至原来的两倍大

第十二步：依次摆入锅中（锅中倒入少许底油），盖上锅盖第二次发酵20分钟

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

相关食材：山药

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